Alimentazione, Informazione!, Prevenzione Alimentare

E’ importante riconoscere gli additivi alimentari contenuti nei cibi?

Quando i livelli di additivi, contaminanti ed altri residui sono adeguatamente controllati, la loro presenza negli alimenti e nelle bevande non sembra essere dannosa. D’altro canto, l’uso eccessivo od improprio può essere una minaccia alla salute, in particolare nei paesi in via di sviluppo. Le indagini relative al fatto che i cibi conservati sotto sale,… Continue reading E’ importante riconoscere gli additivi alimentari contenuti nei cibi?

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La conservazione dei cibi e le tecniche di cottura

LA CONSERVAZIONE DEI CIBI GIOCA UN RUOLO NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI? Alcuni accorgimenti devono essere rispettati; ad es. non consumare alimenti che in seguito alla conservazione prolungata a temperatura ambiente potrebbero essere contaminati con micotossine (es. aflatossine). Alcune micotossine sono potenzialmente cancerogene (le aflatossine possono causare tumore al fegato). Non si tratta di un’intossicazione acuta… Continue reading La conservazione dei cibi e le tecniche di cottura

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Un ormone dell’intestino evita tumori al fegato

Un terzo dei tumori nasce a tavola: non conta solo quanto o cosa, ma anche quando si mangia C’è un cortocircuito nella comunicazione ormonale tra fegato e intestino all’origine di alcune forme di epatocarcinoma che colpiscono i bambini. Lo ha dimostrato uno studio finanziato dall’Associazione italiana per la ricerca sul cancro (Airc) che è stato… Continue reading Un ormone dell’intestino evita tumori al fegato

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Che rapporto c’è tra le carni rosse ed i tumori?

Bisogna ridurre il consumo di carne rossa e di salumi? Le carni sono ricche di proteine di elevata qualità (contengono cioè tutti gli aminoacidi di cui il corpo abbisogna, a differenza di ortaggi e legumi), di oligoelementi (zinco, ferro, rame) e di vitamine del gruppo B (in particolare vitamina B12). Alcuni tipi di carne e… Continue reading Che rapporto c’è tra le carni rosse ed i tumori?

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Meglio integrale per prevenire il tumore? E il sale?

A queste domande si può rispondere che in un'alimentazione equilibrata il 55-60% circa delle calorie della razione giornaliera dovrebbero provenire dai carboidrati, dei quali almeno tre quarti sotto forma complessa (amidi) e non più del quarto restante sotto forma semplice (“zucchero”, fruttosio, lattosio, ecc.).I carboidrati vengono facilmente assorbiti e utilizzati dall'organismo e senza produrre scorie… Continue reading Meglio integrale per prevenire il tumore? E il sale?

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Prevenzione del tumore. Da preferire i vegetali?

Dott. Michael KOB e Lucio LUCCHIN Sono da preferire i vegetali per la prevenzione dei tumori? Assolutamente si. Alcuni componenti nella frutta e della verdura svolgono un'azione protettiva, prevalentemente di tipo antiossidante, cioè di contrasto all’azione dannosa dei cosiddetti radicali liberi. Questi ultimi sono sostanze nocive prodotte quotidianamente durante il metabolismo normale (e in quantità… Continue reading Prevenzione del tumore. Da preferire i vegetali?

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La dieta variata

Dott. Michael Kob e Dott. Lucio Lucchin Che cos'è una dieta variata? E' un’alimentazione basata principalmente su cibi di origine vegetale, in grado di rispettare la corretta proporzione tra i vari nutrienti. Questo per assicurare al nostro corpo la giusta quantità di energia, proteine, grassi, carboidrati, acqua, fibra, vitamine e sali minerali. Il modo più… Continue reading La dieta variata

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Come tenere sotto controllo il peso in periodo di “quarantena”

Dott. Lucio Lucchin «Dobbiamo approfittare di questo momento per rimetterci a riflettere, considerato che ci stiamo disabituando a farlo, e quando questo evento sarà passato, non dovremo dimenticarcelo se vogliamo costruire una prospettiva rosea di futuro»Questa è la considerazione fondamentale del prof. dott. Lucio Lucchin, primario dell'Unità Operativa Complessa di Dietetica e Nutrizione Clinica dell'Ospedale… Continue reading Come tenere sotto controllo il peso in periodo di “quarantena”

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Tumori. Con quali alimenti si rischia di più?

Dott. Michael Kob e Dott. Lucio Lucchin Quali alimenti presentano maggior rischio di sviluppare un tumore? Alcuni alimenti risultano statisticamente associati con alcuni tipi di tumore. Bisogna però stare attenti a non cadere in due tipi di errore: il primo è quello di considerare il cibo in sé, il ragionamento vale anche per quelli considerati… Continue reading Tumori. Con quali alimenti si rischia di più?

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QUAL’È IL RUOLO DELLA NUTRIZIONE NELLA PREVENZIONE DEL TUMORE?

dott. Michael Kob e dott. Lucio Lucchin In Europa si diagnosticano ogni anno circa 3 milioni di nuovi casi di tumore (corrispondenti a ca. 340 nuovi casi ogni 100 000 abitanti per anno). In Italia nel 2018 si sono diagnosticati 373.000 casi.Nei paesi industrializzati costituiscono la seconda causa di morte dopo le patologie cardiovascolari, mostrando… Continue reading QUAL’È IL RUOLO DELLA NUTRIZIONE NELLA PREVENZIONE DEL TUMORE?