Alimentazione, Informazione!, Prevenzione Alimentare

L’angolo della dietista – Le zucchine

LE ZUCCHINE, UN SUPER ALIMENTO CHE AIUTA NELLA LOTTA CONTRO IL CANCRO Dottoressa Angelica Sagrawa Le zucchine (Cucurbita pepo subsp. pepo ) è un ortaggio di stagione estiva ricco di micronutrienti benefici come minerali, carotenoidi, vitamina C, composti fenolici, luteina, zeaxantina, cucurbitacin B e cucurbitacin E, ecc., tutte sostanze benefiche che sono state collegate ad… Continua a leggere L’angolo della dietista – Le zucchine

Alimentazione, Informazione!

L’angolo della dietista – Il Pomodoro

OrigineIl pomodoro (Solanum lycopersicum) è arrivato in Europa con il conquistatore spagnolo Hernan Cortes nel 1540, che ha portato dei pomodori (o "pomidoro" oggi meno usato) originali:  gialli e piccoli; ma devo dirvi che i pomodori rossi e le diverse qualità che trovate nel mercato al giorno di oggi, sono il risultato dello spostamento delle… Continua a leggere L’angolo della dietista – Il Pomodoro

Alimentazione, Informazione!

Un tesoro della natura “i peperoni”

Ed eccoci di nuovo con il nostro "Angolo della Dietista" che questa settimana tratta un nuovo prodotto della natura estremamente prezioso per la nostra alimentazione ed una nuova ricetta. Furono gli spagnoli i primi a portare in Europa dei deliziosi  “Pepe del Brasile” , che poi sono diventati famosi con il nome di “peperoni”,  alla fine del… Continua a leggere Un tesoro della natura “i peperoni”

Alimentazione, Prevenzione Alimentare

L’angolo della dietista – I broccoli

I broccoli sono dei fiori commestibili, fanno parte della grande famiglia delle crucifere. Sono originari dell’Asia, ma si coltivano fin dall’antichità nella regione greco - italica, infatti in Italia ci sono diverse varietà locali il Balia, il Futura, il Blu di Sicilia, il Bianco, il Precoce di Verona, il Calabrese, il Bronzino di Albenga, il… Continua a leggere L’angolo della dietista – I broccoli

Alimentazione, Prevenzione Alimentare, Prevenzione Oncologica

L’angolo della dietista – Il radicchio

Il radicchio è composto da sostanze benefiche chiamate antocianine che sono le incaricate di dare il colore rosso e viola al radicchio. Studi fatti sulla popolazione hanno trovato un basso rischio di malattie cardiovascolari quando il consumo di alimenti ricchi di  antocianine e fitochimici era alto. Il radicchio è così ricco di nutrienti che da… Continua a leggere L’angolo della dietista – Il radicchio

Alimentazione, Prevenzione Alimentare, Prevenzione Oncologica

L’angolo della dietista – Le lenticchie

Iniziamo questa nostra rubrica proponendo un piatto di stagione semplice da realizzare, ma, nel contempo, sostanzioso e che utilizza due ingredienti di facile reperibilità e di costo contenuto, la zuppa di riso e lenticchie.Le lenticchie secche sono un’ottima fonte di proteine, sono infatti composte da proteine per il 25% del loro peso; oltre a ciò… Continua a leggere L’angolo della dietista – Le lenticchie

Alimentazione, Iniziative LILT

L’angolo della dietista

Anno nuovo e nuova rubricaCon questa settimana parte una nuova rubrica del nostro Blog dedicata all’importanza di una sana alimentazione per i pazienti oncologici. La rubrica sarà condotta dalla dietista dott.ssa Angelica Sagrawa ed avrà una cadenza mensile, in essa troverete informazioni, utili consigli e, perché no, anche indicazioni pratiche con delle semplici, ma gustose… Continua a leggere L’angolo della dietista

Alimentazione, Informazione!, Prevenzione Alimentare

E’ importante riconoscere gli additivi alimentari contenuti nei cibi?

Quando i livelli di additivi, contaminanti ed altri residui sono adeguatamente controllati, la loro presenza negli alimenti e nelle bevande non sembra essere dannosa. D’altro canto, l’uso eccessivo od improprio può essere una minaccia alla salute, in particolare nei paesi in via di sviluppo. Le indagini relative al fatto che i cibi conservati sotto sale,… Continua a leggere E’ importante riconoscere gli additivi alimentari contenuti nei cibi?

Alimentazione, Informazione!, Prevenzione Alimentare

La conservazione dei cibi e le tecniche di cottura

LA CONSERVAZIONE DEI CIBI GIOCA UN RUOLO NELLA PREVENZIONE DEI TUMORI? Alcuni accorgimenti devono essere rispettati; ad es. non consumare alimenti che in seguito alla conservazione prolungata a temperatura ambiente potrebbero essere contaminati con micotossine (es. aflatossine). Alcune micotossine sono potenzialmente cancerogene (le aflatossine possono causare tumore al fegato). Non si tratta di un’intossicazione acuta… Continua a leggere La conservazione dei cibi e le tecniche di cottura

Alimentazione, Informazione!

Un ormone dell’intestino evita tumori al fegato

Un terzo dei tumori nasce a tavola: non conta solo quanto o cosa, ma anche quando si mangia C’è un cortocircuito nella comunicazione ormonale tra fegato e intestino all’origine di alcune forme di epatocarcinoma che colpiscono i bambini. Lo ha dimostrato uno studio finanziato dall’Associazione italiana per la ricerca sul cancro (Airc) che è stato… Continua a leggere Un ormone dell’intestino evita tumori al fegato