Focus

Coronavirus

di Marco Aime - Siamo umani, tutti. E forse ce ne eravamo dimenticati o forse non ci pensavamo mai abbastanza. C’è voluto un esserino piccolo piccolo, invisibile a ricordarcelo. A ricordarci quanto siamo fragili, proprio noi, che ci eravamo arrogati il posto d’onore nel mondo, i dominatori. Noi che ci eravamo convinti di avere sottomesso… Continua a leggere Coronavirus

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Glutine e celiachia

Che cos’è la Celiachia? La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine. Il glutine è il fattore scatenante della malattia celiaca. È la componente proteica che si trova nel frumento (quello che comunemente è chiamato “grano”) ed in altri cereali. La sempre più diffusa e costosa “fobia” del glutine, motivata da possibili problemi di intolleranza, nella gran maggioranza dei casi… Continua a leggere Glutine e celiachia