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Glutine e celiachia

Che cos’è la Celiachia? La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine. Il glutine è il fattore scatenante della malattia celiaca. È la componente proteica che si trova nel frumento (quello che comunemente è chiamato “grano”) ed in altri cereali. La sempre più diffusa e costosa “fobia” del glutine, motivata da possibili problemi di intolleranza, nella gran maggioranza dei casi… Continue reading Glutine e celiachia